Entkoffeinierte Kaffeebohnen – Die Besten für Filter

Entkoffeinierte Kaffeebohnen haben in den letzten Jahren enorm an Qualität gewonnen.

Wie werden Kaffeebohnen heute entkoffeiniert?

Dieses Video von James Hoffmann erklärt gut die verschiedenen Decaf-Methoden, die derzeit verwendet werden:

Er hat auch noch mal nachgelegt, um weitere Details zu klären:

Besonders schön auch dieses Insta Reel von Carly Green, die den Decaf-Prozess aus Sicht einer Kaffeebohne beschreibt:

Tipps für die Zubereitung von Kaffee mit entkoffeinierten Bohnen

Das wichtigste ist, dass entkoffeinierte Bohnen deutlich schneller schal werden. Deswegen sollte man sie nie in großen Mengen kaufen (und wenn doch, dann einfrieren) oder lange lagern.

Decaf Bohnen werden deutlich gröber gemahlen als „normale“ Bohnen. Es lohnt sich, bei jeder neuen Packung den richtigen Mahlgrad herauszufinden (so dass 250 ml Kaffee drei Minuten brauchen).

Und es werden etwas mehr Bohnen verwendet. Die Faustregel sagt 17,5 gr auf 250 ml.

Die nachfolgende Liste enthält ausschließlich Kafeebohnen von Specialty Coffee Röstern.

Meine Favoriten bei den entkoffeinierten Kaffeebohnen

August 63: Decaf – Monte Bonito

• Kolumbien, Monte Bonito
• washed, Zuckerrohr
• schokoladig, würzig
• mein aktueller Favorit (mit V60)

19grams: Decaf Filter

• Kolumbien
• Zuckerrohr
• Reife Feige, Brauner Zucker, Dunkle Schokolade
• Top für den Alltag (im Moccamaster)

Entkoffeinierte Kaffeebohnen, die ich gut finde

Bonanza: Villamaria Decaf Natural (derzeit nicht verfügbar)

• Kolumbien, Villamaria Smallholders
• natural, Zuckerrohr
• Kandierte Orange, schwarzer Tee und Pflaumen

Bonanza: El Carmen Decaf

• Kolumbien, Huila, Red Associations
• washed, Zuckerrohr
• Honigwaben, Birne und Pflaume

Neues Schwarz: de caña

• Kolumbien, Cauca
• washed, Zuckerrohr
• Feige, Walnuss, dunkles Karamell

Man vs. Machine: DECAF DE CAÑA

• Kolumbien, Huila
• natural, Zuckerrohr
• Süß, cremig, tropische Früchte

Suedhang: EL CARMEN

• Kolumbien, Huila
• washed, Zuckerrohr
• Makadamia, Karamellcreme, Birne

Ohne: Mexiko

• Mexiko, Chiapas, Kooperative UCANOCH
• natürliches CO2 / Quellkohlensäure
• mildes Aroma, schokoladig, würzige Nuancen, säurearm

Populus: Decaf – Peace Easy

• Kolumbien, Huila
• Zuckerrohr
• Cremig, milchschokoladig, glatt, Kirsche, Melasse und Marzipan

Hermetic: CF – decaf filter coffee

• Peru, Cajamarca
• washed, CO2 decaffeinated
• Noten von Karamell, Haselnuss, Schokolade, Granatapfel, schwarzem Tee, roten Trauben, Nougat und dunklen Kirschen. Sehr süß und seidig mit einer super sanften Säure.

Entkoffeinierte Kaffeebohnen, die ich noch nicht probiert habe

JB: GRAPOS DECAF

• Mexiko, Chiapas, GRAPOS
• Mountain water decaf
• Karamell, cremig, Zitronenzeste

iaro: Coqueta Decaf

• Mexiko, Finca Hamburgo
• natural, Zuckerrohr
• Pflaumen, Vanille und Cacao Nibs

Roy: Decaf (entkoffeiniert)

• Peru, Jaén – Cajamarca
• washed
• würzig, mit süßer Fruchtnote

Five Elephant: Colombian Decaf Omni Roast

• Kolumbien, Castillo
• washed, Zuckerrohr
• Schoko-Chip-Cookie, geröstete Haselnüsse und saftige Süßkirschen

55 Degrees: Decaf Bio

• Peru, Chanchamayo Valley
• washed, Wasser
• vollmundig, rund, Mandeln

Rabenschwarz: Brasilien Santos entkoffeiniert

• Brasilien
• fein-fruchtiges Aroma, angenehme Säure, gehaltvoll, kräftig

24grad: Entkoffeinierter Kaffee

• Kolumbien, Charala, Coromoro
• washed, Zuckerrohr
• Muscovado, Kirsche, Nougatwaffel

Loppo: BIO DECAF HONDURAS APROLMA

• Honduras, APROLMA
• washed, CO2
• Milchschokolade, Karamell, Kakao, Pfirsich

Benson: Decaf – Espresso & Filter

• Peru
• CO2
• Mittlere Röstung: Sehr harmonisch, Fein, Blumig

Du hast noch einen Tipp für die Liste: Schreib ihn gerne in die Kommentare.